image : via google
Ketika bergelut dengan beberapa resep di internet, terutama untuk resep yang berasal dari luar negeri, seringkali saya sedikit merasa kesulitan akan definisi gula
Beberapa macam gula muncul dengan nama castor sugar, granulated sugar, icing sugar dan bla bla bla, setelah mencari tahu beberapa jawabannya melalui mbah Google, maka ada beberapa inti yang dapat saya tarik dari diversifikasi gula :
Granulated Sugar = Gula Pasir
Gula dengan butiran Kasar / Besar
Caster Sugar = Gula Kastor
Gula Pasir dengan butiran yang lebih kecil-kecil dibandingkan gula pasir kasar , cara mendapatkan teksur Gula kastor bisa dengan blender gula pasir aja cukup kok.
Icing Sugar = Gula Tepung / Gula Halus
Gula yang sangat halus seperti tepung, biasanya digunakan untuk kue kering ataupun untuk membuat buttercream dan hiasan kukis hias
Untuk Icing Sugar, karena saya lebih banyak bereksperimen dengan gula seperti ini, saya merasakan adanya perbedaan antara Gula Tepung (Tepung Gula) dengan Gula Halus. Beberapa merek untuk tipe Gula ini pernah saya coba dan saya gunakan untuk icing kukis dekor yang saya buat.
Ketika pertama kali belajar membuat icing, saya menggunakan gula halus dengan Merk Mawar, Gula ini cukup halus dengan tekstur seperti tepung, dan ketika digunakan pada icing saya, saya masih bisa merasakan butiran seperti pasir ketika menggesek icing ini dengan dua ujung jari saya. Dan ketika gula halus merk ini disimpan cukup lama maka gula akan berbentuk seperti bongkahan batu, sehingga ketika ingin saya gunakan, saya harus menumbuknya terlebih dahulu agar bisa menggunakannya.
Kemudian saya mencoba membeli merek lain dari jenis gula ini, Merek Fiesta Icing Sugar. Tidak seperti merk Mawar, Merk Fiesta ini benar-benar menyatu dengan icing saya dan tidak meninggalkan tekstur pasir ketika saya menggeseknya dengan kedua ujung jari. Jenis ini juga tidak membentuk bongkahan yang keras ketika terlalu lama menyimpannya.
Mungkin kalo bisa saya kategorikan kembali, Gula halus dan Gula Tepung itu berbeda, Gula Tepung adalah jenis gula yang paling lembut dibandingkan yang lainnya.
Sampai saat ini saya masih memakai Merek Fiesta untuk melakukan pekerjaan saya melakukan dekorasi terhadap kukis, Walaupun harga nya lebih mahal dari gula halus lainnya, tetapi saya merasa lebih nyaman menggunakan Fiesta, karena kukis hias saya membutuhkan tingkat kemulusan dan kerapian yang cukup tinggi. Tidak bermaksud melakukan promosi Merk, saya bahkan tidak dibayar untuk ini. Hanya sekedar Sharing saja...
